Всем известно, что настоящий коньяк может быть только французским, произведенным по определенной технологии. Коньки Франции всегда славились своим неповторимым вкусом, ведь для их изготовления пригодны только три сорта винограда: Уни Блан, Фоль Бланш и Коломбар. Они выращиваются в регионе Cognac, и каждый из них вносит в рецепт напитка свой особый аромат.
Так, с Коломбаром коньяк становится резкий и крепкий, с Уни Блан – цветочный, а Фоль Бланш придает напитку аромат фиалки и липы. Другие сорта винограда, по законодательству Франции, не годятся для этого напитка, и не имеют права продаваться под маркой «коньяк», если они выращены на иной территории. Поэтому все похожие напитки называются бренди или арманьяками.
Самый лучший и дорогой коньяк Франции продается под маркой Наполеон (Napoleon). Это не бренд, а марка в классификации, которая означает, что коньяк провел в дубовой бочке 6 лет. Такие коньяки считаются самыми качественными, ведь за несколько лет компоненты в них наполнились особыми ароматами, поэтому вкус выдержанного коньяка невозможно ни с чем перепутать.
Именно пребывание в бочках превращает обычные спирты в напиток богов. Выдержка – это сложный процесс, который требует большого опыта и бережного отношения. Сначала коньяк держат в новых бочках примерно два месяца. Здесь он насыщается цветом и привкусом ванили или специй. Далее напиток переливают в старинные бочки, где он и находится все оставшееся время. Молодой коньяк, не прошедший выдержку в бочках, называют белым коньяком, его тоже можно найти в продаже.
Но более всего популярны и уважаемы старые коньяки: Hennessy XO (ассамбляж более, чем из 100 коньячных спиртов, выдерживается с 19 века); Davidoff Extra (проводит в бочках по 40 лет); Meukow Napoleon (пикантный аромат, полученный за 15 лет выдержки). Вообще, практически каждый коньячный дом Франции – это отдельная легенда, они веками хранят секреты лучших рецептов. Можно сказать, что каждая марка французского коньяка по-своему уникальна, и не похожа на остальные.
Но отдельного внимания заслуживает коньяк Реми Мартин (Remy Martin). С первых дней основания завода винодел Реми Мартин начал поиски идеального коньяк, он пробовал множество композиций, и тратил огромные средства на изготовление лучших бочек. Самому предпринимателю не удалось обнаружить этот удивительный рецепт, но его наследники тоже не отступали от поиска некоего абсолютного напитка. Так, в четвертом поколении семьи Мартин, был создан Remy Martin Louis XIII, который впоследствии назовут королем коньяков и коньяком королей.
С тех пор, этот элитный коньяк производится только из сорта винограда Grande Champagne, а в состав его входят спирты, выдержанные от 40 до 100 лет! Даже созревает этот коньяк строго в определенных погребах, под наблюдение мастеров купажа. Louis XIII считается самым престижным коньяком в мире, точный рецепт его известен только создателям, но в его букете ароматов можно различить бессмертник, нарцисс, кокос. Его прекрасный вкус отмечали такие известные личности, как Елизавета II, Уинстон Черчилль, Элтон Джон.
Дегустировать подобные элитные напитки, как и любой другой коньяк, принято с помощью специального набора для коньяка, куда входят широкие бокалы Снифтер или сужающиеся кверху рюмки. Профессионалы дополняют дегустацию коньячной сигарой или чашечкой кофе. Впрочем, наслаждаться вкусом этого напитка можно и без каких-либо добавок.
Автор: Сафонова Ольга
Источник: АлкоМаг.ру
Если Вы не нашли на сайте интересующий товар, позвоните по телефону или пришлите заявку по электронной почте. Мы Вам обязательно поможем.
Т.к. на сайте ведется обновление ассортимента и цен, пожалуйста уточняйте информацию у менеджеров по телефону.
Лучшая цена на Ликер МИНТТУ!!!
Любой вкус от 999.00 рублей при оформлении заказа на сайте!!!
Магазин Alcomag.ru каждые четверг и пятницу с 16:00 до закрытия проводит дегустации новых напитков. Приглашаем всех желающих!!! Место проведения г. Москва, Мироновская улица д. 18
Несмотря на общеизвестный факт, что употребление алкоголя может привести к провалам в памяти, невропатолог рассказал, что при определенных обстоятельствах несколько бокалов вина могут реально помочь вспомнить утерянные события.